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詳細資料ISBN:9789863640776 叢書系列:烘焙大師 規格:平裝 / 272頁 / 18.5 X 25 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介一看就懂的配方X按部就班的作法說明X詳盡的步驟圖解 所有法國人愛吃的甜點盡在其中, 滿足妳多變、挑剔的味蕾! 糕點製作是一門藝術, 追求完美是一種樂趣。 歐洲博覽會金牌廚師 巴黎最佳甜點師 克里斯道夫‧菲爾德的法國甜點聖經 具體的作法,精確的示範,詳盡的步驟圖, 不藏私,不賣弄,不炫技,零失敗。 繼限量典藏版之後,推出親民的平裝本, 你可以分冊購買。 第二冊蛋糕、點心與裝飾課 從水果蛋糕、歐培拉、閃電泡芙到提拉米蘇, 從鏡面醬、棉花糖、費南雪到可麗露, 從糖片、糖絲、焦糖花、塑型翻糖到糖粉展台, 由淺入深,循序漸進,輕鬆學習,簡單上手。本書特色 ★一看就懂的分解步驟圖 詳盡的分解步驟圖,便於讀者更直接了解具體技巧,消除新手顧慮。 ★簡化步驟,輕鬆上手 在不降低作品品質的情況下,去除誇張繁雜的炫技,將精心簡化的甜品技巧不藏私分享。 ★去除艱澀專業術語 刪除深奧的專業術語,精確敘述並示範操作技巧,讓每個人都可以成功完成糕點。 |
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資料來源:博客來
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